채워두기

요즘 무슨 반찬 해드세요? 일품요리로만 하루하루 식사 해결하다가 어쩌다 밑반찬이 똑 떨어지는 때가 있기도 한데요, 식탁에 뭐라도 반찬 하나 더 해서 내놓고 싶은데 혼자 식사 준비하려니 마음만 급한 날... 손쉽게 만드실 수 있는 반찬 중 한가지가 시금치나물이 아닐까 싶습니다. 시금치 자체의 달짝지근함과 참기름의 고소함까지 함께 버무려져 있다면, 그야말로 식탁의 풍성함을 책임져 줄 1등 반찬이 아닐까 생각합니다. 철분, 비타민A, 비타민B1 등의 영양소도 풍부하고 제철을 맞이한 겨울 시금치로 반찬 걱정 덜어보자구요~!^^ 시금치 무침 재료 시금치 한 단 참기름 2숟가락 소금 1/2티스푼 깨소금 1티스푼 시금치 나물 맛있게 무치는법 먼저 시금치 한 단을 물에 깨끗하게 씻어줍니다. (시금치 손질하는 동안 데칠..

기념일이나 생일상 차릴 때 또는 가족모임이 있을때...등 한식을 대표하는 멋스러운 음식에 잡채를 빼놓을수가 없죠? 잡채가 사실 손이 많이 가는 음식이기도 해서 자주 만들어지진 않지만 재료를 넣을건 넣고, 뺄건 빼고 하다보면 손쉽게 만들 수 있는 음식이기도 하답니다. 무슨 재료를 주재료로 넣는지에 따라서 어묵잡채, 부추잡채, 파프리카잡채, 소고기잡채 등 불리는 이름도 다양한데요... 저는 오늘 고기 대신 어묵을 넣고, 시금치 대신 부추를 넣어서 잡채를 만들어 보겠습니다. 파프리카도 함께 넣어서 영양도 챙기고 색상도 예쁘게 만들어 볼께요~ 잡채 재료 당면 150g (6인분 정도) 어묵 200g (간장 1숟가락) 부추 70g 꼬마 파프리카 3개 미니 표고버섯 3개 당근 1/4개 양파 1/2개 소금 간장 3숟가..

지금까지 주부가 되어 직접 요리를 한 이후로 횟수로 가장 많이 한 요리가 아마 이 미역국일텐데요... 아이를 키우시는 분이라면 더 공감하실지도 몰라요^^ 제일 만만한 국물요리이자, 만들었을 때 가장 잘 팔려나가는 식탁 주인공이죠~ 미역국도 어떤 재료를 넣는지에 따라 소고기 미역국, 조개 미역국, 가자미 미역국 등 여러가지 종류가 있는데 저는 그 중에 소고기 미역국을 제일 좋아한답니다~ 어릴때부터 엄마가 끓여주신 소고기 미역국을 많이 먹어서 그런것 같아요. 하지만 이건 각자의 취향이니 미역국 만드는법 기본만 잘 익혀두시면 다른 재료들을 넣어서 충분히 응용해서 만드실 수 있어요. 캔 참치를 넣고 만드는 참치캔 미역국도 만들어 드셔 본 분들이 엄청 맛있다고 하더라구요~ 참치캔은 구하기도 쉬우니 반찬 없을때 정..

갈비찜 하면 왠지 어렵고 힘들것 같아서 주로 사다먹거나 부페 같은 곳 가면 먹거나 그렇게 되는데요... 하지만 집에서 하면 갈비뿐만 아니라 내가 원하는 당근, 무, 밤 등 곁들임 재료들을 마음대로 넣을 수 있으니 그게 또 큰 매력인것 같아요. 그리고 사실 마음먹기가 좀 어려워서 그렇지 갈비찜 해보면 아주 어려운 메뉴는 아니더라구요~ 요즘 백선생님이 만들어주신 맛있는 갈비찜 레시피도 인터넷에서 쉽게 찾아볼 수 있기도 해요. 백종원 레시피는 잘 따라하기만 하면 맛 보장되잖아요~~^^ 저도 소갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 레시피 참고해서 만들어 보았습니다. 연말 가족 모임이 있을 때, 남편 생일상 고민되실 때 등등.... 메인메뉴로 소갈비찜 같이 한번 만들어 보실까요? 소갈비찜 재료 소갈비 2kg (4인분량..

11월 제철음식에는 사과, 유자, 배, 귤 등 여러가지가 있는데요, 그 중에서 '여성호르몬의 왕' 석류를 빼놓을 수 없죠? 여성호르몬과 유사한 성분이 풍부하여 갱년기로 고생하시는 여성분들께 그 무엇보다 좋다고 알려져 있는 석류... 석류에 대해서 먼저 한번 알아볼까요? 석류 고르는 법 석류는 들어보았을 때 무겁고 선명한 붉은 색을 띄고 있는것이 좋다. 외피가 단단하고 상처가 적게 난 것을 고른다. 석류 보관법 온도가 약 2~5도인 곳에서 보관하고 약 15일에서 20일 정도까지 보관이 가능하다. 석류 효능 저열량, 저지방 과일로 당분이 많지 않아서 다이어트에 좋은 과일이다. 감기 예방, 갱년기 장애 예방 (석류에는 다양한 비타민이 함유되어 감기에 효험이 있고, 석류의 씨앗을 싸고 있는 막에는 천연 에스트로..

시어머니께서 직접 텃밭에서 기르신 유기농 고구마를 보내주셨어요. 알이 제일 좋은 고구마들만 골라서 저희한테 보내주셨다는데 아이들 먹기에 크기도 적당하고 무엇보다 믿고 먹을 수 있는 유기농 고구마잖아요~! 찐고구마도 해먹고, 에어프라이어에도 돌려먹고, 요리 재료로도 쓰고 하다가 오늘은 에어프라이어에 돌려서 맛탕까지 해보았답니다. 고구마의 효능, 영양성분도 먼저 한번 알고 가볼까요? 고구마 영양성분 고구마는 탄수화물 식품 중에 식이섬유가 많이 함유된 식품으로 장운동을 촉진하여 다이어트와 변비 예방에 효과적이다. 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어서 피로 해소, 스트레스 완화에도 도움을 준다. 고구마 에어프라이어 고구마는 맛탕 만들기 전에 그냥 에어프라이어에만 돌려먹어도 충분히 맛있어요. 우선 중간 사이즈 고..

언젠가 다담을 처음 알고나서부터 이건 혼자 알면 안돼!!! 라고 생각했었는데요~ 정말 손쉽게 만들어낼 수 있으면서 또 그에 비해 맛도 정말 좋고... 가격도 괜찮은 편이니 반찬 없는 날을 대비해서 냉장고에 꼭 하나씩 사 넣어두곤 했답니다. 다담 시리즈는 된장찌개, 부대찌개, 우렁강된장, 순두부찌개, 청국장, 강된장 등 여러가지가 있는데요~ 제가 생각하기로 제일 인기 상품은 순두부찌개가 아닐까 싶어요. ◆ 다담 순두부찌개양념 ◆ 마트에 가면 낱개로도 판매를 하는데 저는 3개가 들어있는 제품으로 구매했어요. 140g 3개입입니다. 한 팩이 3~4인용이라고 보시면 되는데요, 양을 많이 드시는 가족의 경우에는 4인이라도 두 봉지 해야 넉넉하게 먹을 수 있을것 같긴 해요. 봉지에 나와있는 순두부찌개 사진이 참 먹..

지난번에 하나개해수욕장 갯벌체험을 다녀온 후기를 올렸었는데요~ 그 때 캐온 조개로 조개탕도 끓여먹고 조개파스타인 봉골레파스타도 만들었었어요. 오늘은 봉골레파스타 만드는거 보여드리려고 해요~ 무엇보다 조개요리는 제일 중요한게 해감이죠? 해감이 쉽지 않아서 조개요리는 사서 먹는게 낫다고 말씀하시는 분들이 많이 계시는데 좀 시간이 걸리긴 하지만 해감만 잘 해내신다면 집에서 봉골레파스타 만들기도 어렵지 않아요~^^ https://hitsong.tistory.com/121 하나개해수욕장 + 갯벌 체험장) 조개잡이, 갯벌체험 준비물, 물때 보는법부터 조개 잡는 방법까�� 인천 영종도에서 무의도까지 들어가는 도로가 생기면서 인근에서뿐만 아니라 서울에서도 무의도 여행을 많이들 간다. 지역 상권도 활성화되고 접근성 괜찮..

지난번 무의도 하나개 해수욕장 내에 있는 포내 갯벌체험장 갔다온 글을 올렸었는데요~ 갯벌체험하면서 캐온 조개로 다음 날 맛있는 조개국을 끓였었어요. https://hitsong.tistory.com/121 하나개해수욕장 + 갯벌 체험장) 조개잡이, 갯벌체험 준비물, 물때 보는법부터 조개 잡는 방법까�� 인천 영종도에서 무의도까지 들어가는 도로가 생기면서 인근에서뿐만 아니라 서울에서도 무의도 여행을 많이들 간다. 지역 상권도 활성화되고 접근성 괜찮은 관광지가 더 늘어난것 같아 반갑�� hitsong.tistory.com 평소에 조개류를 아주 좋아하는 편은 아니지만 직접 캐온 조개라서 그런지 아이들도 그 맛이 궁금해서 요리하는 동안 엄청 기다리고 기대하더라구요^^ 조개탕은 사실 특별하게 재료 넣어 국물 우려..

이전 포스팅에 무화과에 대해서 글을 썼는데요, 무화과 고르는법, 효능, 손질법, 보관하는법 등에 관해 말씀드렸는데 이번에는 무화과를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려드리려 해요~ 무화과를 생으로 먹는 방법 이외에는 주로 가장 많이 하는 요리법이 잼을 만드는거긴 해요. 하지만 잼을 잘 즐겨드시지 않는 분의 경우에는 이렇게 먹는것도 참 괜찮답니다~ 특히 아침식사 대용으로 정말 좋아요! ◆ 무화과 맛있게 먹는법 ◆ 무화과 플레인 요거트 시리얼 견과류 저는 다이어트 시작하면서 아침식사로 플레인 요거트를 즐겨먹는데요~ 무화과와 요거트를 함께 먹으면 무화과를 맛있게 먹는 방법이 될 수 있는 동시에 플레인 요거트를 맛있게 먹을 수 있는 방법이 되기도 한답니다^_^ 물론 요거트에 무화과만 넣어 먹어도 맛이 좋지만 시리..